近日，深圳市市场监督管理局发布了2023年度深圳市重大活动供餐单位食品安全评估结果，深圳军供站从70家参评单位中脱颖而出，以98.5分荣获第一名，从2021年至今连续三年位居榜首。
深圳军供站全面实施军供食品安全战略，不断强化军供饮食安全防护网，加强食品安全质量检测和监督，对军供饮食的食材采购，生产制作、存储运输以及现场供应等各个环节进行严格监管，高质量做好军用饮食供应和服务保障工作。
近年来，深圳军供站按照“高于国家标准、优于行业规范”要求，高标准打造现代化军供厨房，科学设置收货、化验、切配、烹饪、分餐、包装、洗消、保洁等12个功能区。建成“智慧厨房”，先后引进智能化炒菜机器人、炖烩机、打饭机、灌汤机、切菜机、微波加热隧道等设备，设置无菌配餐间、食品化验室、微生物检验室等配套设施。建成“智慧军供”指挥管理平台，建立供应商、商品、供应菜谱、仓库、食品营养成份管理等数据库以及实施明厨亮灶全过程可视化监管等，实现智能化问题抓取、分析、预警，实时管控风险。建立覆盖管理、制作、检测、配送、留样等200余项食品安全管理标准。引进官兵直饮水，全站用水的硬度、溶解氧、PH值等7项指标均达到国家直饮水标准。每年对厨房水质、餐用具、成品盒饭、糕点等委托送检，筛查各加工环节的关键控制点，由第三方检测出具项目合格报告。常态化开展食品安全培训、考核、事故应急处置演练、食品安全知识竞赛等。全力培养军供餐饮保障专业队伍，已有11人取得广东省高级食品安全管理员证书，3人取得深圳市食品安全管理员证书。建立食品安全日管控、周排查，月调度工作制度，落实食品安全自查要求，强化问题闭环整改。建立各类管理台账，确保食品安全各个环节无漏洞、无隐患。2023年6月，深圳军供站通过了中国质量认证中心HACCP（食品安全）体系认证，成为全国军供系统首个获得HACCP体系认证的军供站。
（供稿：军供站）
主办单位：深圳市退役军人事务局地址：福田区景田路72号天平大厦
咨询投诉电话：0755-88258900邮箱：sztyjr@tyjr.sz.gov.cn
网站支持IPv6
粤公网安备44030402002981号