2025年7月，深圳军供站被选为第十五届全运会和残特奥会深圳赛区运动员食品应急供应保障单位。近日该站通过中国质量认证中心ISO22000食品安全管理体系认证，并顺利完成十五运会和残特奥会专项应急供餐演练，以多重专业资质与应急保障经验，为赛事应急供餐筑牢“安全屏障”。
近日该站经过18项体系内容的审核，顺利通过ISO22000食品安全管理体系认证，与此前获得的HACCP体系、ISO9001质量管理体系形成食品安全和餐饮质量“三重保障”。作为深圳市重大活动供餐单位，深圳军供站全面实施食品安全战略，聚焦食品链全流程风险控制，从食材采购溯源、加工操作规范到餐食储存配送，构建起覆盖全环节的标准化管理体系，全方位契合全运会深圳赛区大规模、高要求的应急供餐需求，为全运会应急供餐筑牢了根基。
实战是检验保障能力的“试金石”。深圳军供站精准对接赛事需求，专题学习全运会食品安全相关方案，周密制定了《深圳军供站第十五届全运会和特残奥会深圳赛区运动员应急供餐保障方案》，明确人员分工、规范流程和编制应急处置预案。提前3个月组织厨师队伍开展全运会食谱制作专项训练，利用“深圳市烹饪大师拥军支前工作站”平台，引入大师菜制作工艺，结合运动员饮食特点，从食材营养配比到餐食风味调整进行反复打磨。近日，深圳军供站在深圳赛区食品安全保障工作领导小组办公室的组织协调下，组织开展了一场全运会应急供餐演练，严格按照相关工作指引，迅速响应，积极对接市场监管、食品专仓、赛事场馆等部门人员，准确掌握保障信息。充分依托“智慧军供”指挥平台，实施食材验收、加工烹饪、分装、配送、交接等全流程指挥调度，4小时内实现200余人份热食供应，餐品质量顺利通过食品安全保障工作领导小组工作人员检测，饭菜品质和味道获得参演用餐人员的一致好评。
“全运会应急保障责任重大，我们必须做好充分准备。”深圳军供站负责人表示，军供工作既要服务国防和军队建设，也要融入经济社会发展大局，要以全运会应急供应保障单位为新起点，持续强化质量管理，锤炼应急保障本领，为服务部队备战打仗和十五运会和残特奥会应急保障作出应有的贡献。
（供稿：深圳军供站）
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