为深化烹饪技能大师拥军支前工作站实战效能，推动军供饮食标准化建设落地，近日，深圳军供站依托工作站平台，邀请两位业界知名烹饪大师开展专项赋能培训，将经典粤菜技艺与军供保障需求深度融合，助力军供餐品向“标准化”升级，为服务部队备战打仗筑牢军供饮食根基。
此次受邀授课的中国烹饪大师、广东省粤菜师傅五星名厨郑伟乾、从业40余年的中国烹饪大师江本华，在经典粤菜烹饪领域造诣深厚、经验丰富。两位大师聚焦盐焗鸡、秘制红烧肉、广式烧鹅等经典粤菜，精准锚定军供保障“响应迅速、批量供应、品质稳定”的核心要求，以“技艺传承+标准转化”为核心思路，量身定制培训内容展开系统授课。大师们不仅细致拆解菜式核心制作技艺，明确食材选料规范、配料精准配比、烹饪关键参数等核心要素，更结合军供批量保障特点，针对性优化改良操作流程，破解传统菜式规模化制作中口感不均、效率不足等难题，最终形成适配军供快速响应、批量生产的标准化操作规范，为军供菜品标准化生产提供了可复制、可推广的实操范式。
作为深圳军供站提升餐饮品质的重要载体，烹饪技能大师拥军支前工作站自设立以来，持续发挥桥梁纽带作用，吸纳烹饪大师、技艺传承人入驻，通过技能培训、菜品研发、专业交流等举措，为军供饮食注入专业力量。截至目前，由首批入驻大师指导研发的原味牛腩、香干五花肉等6套特色菜品已纳入军供菜谱，此次培训进一步丰富了标准化菜品库，夯实了军供饮食品质基础。
深圳军供站负责人表示，下一步将持续深化大师工作站平台效能，常态化开展经典菜式标准化转化培训与特色菜品研制，以大师技艺为支撑完善军供菜品标准化体系，用更优质、更标准、更可口的军供餐食，切实提升部队官兵幸福感与战斗力，彰显新时代军供工作的责任与担当。
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