近日，深圳市食品药品安全委员会办公室发布了市2020年重大活动供餐单位食品安全评估结果，市军供站再次通过市重大活动供餐单位食品安全评估。
为加强深圳市重大活动食品安全管理体系，提升食品安全保障水平，市食品药品安全委员会办公室按照《深圳市阳光智慧餐饮工程工作方案（2018-2020）》的标准，对提供大型餐饮服务单位进行严格考核，建立深圳市重大活动供餐单位名录，为深圳市各类文体赛事、重要会议、重大保障等活动提供餐饮保障。此次专家评估小组对市军供站军供厨房现场、设施设备、操作流程、人员管理、餐具保洁、台账管理等82个项目进行详细检查评估，专家组对市军供站食品安全管理工作给予了充分肯定，最终给出93.5分的评估分数，比2019年高出0.8分，再次通过2020年度重大活动餐饮单位食品安全现场评估。
自2019年纳入深圳市重大活动供餐单位名录以来，市军供站一直在食品安全多个环节下苦功。一是积极探索研究，以食品安全量化等级A级为基准，建立了从食材采购、加工制作、分餐配送、索证索票、食品留样、供应商管理等一套完善的食品安全管理制度，全面推进食品安全规范化。二是建立完善食品安全检查监测机制，专门成立食品安全自查小组，制定食品安全自查计划，站领导定期对食品安全制度执行情况进行督查，严把食品采购、制作和贮存安全关，杜绝食品安全风险隐患。三是加强食品安全投入，提升食品制餐效率，引进了自动蔬菜净化机、炒菜机器人、多功能切菜机、绞切肉一体机、馒头包子一体机等智慧厨房设备，组建食品安全资质队伍，确保军供人员具备食品安全管控能力。四是强化食品安全意识教育，定期组织供餐人员观看食品安全视频，举办食品安全知识培训和考学，开展食品安全事故演练，确保食品安全意识入脑入心，自觉落实到日常餐饮管理中。
此次重大活动供餐单位评估活动，既检验全市军供保障食品安全管理水平，也是对市军供站食品安全管理体系和管控能力的一次促进，为下一步做好深圳军供保障食品安全工作打下坚实的基础。
（供稿：军供站）
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